Estragole là gì?

Estragole là một hợp chất tự nhiên phổ biến trong cây thực vật và tinh dầu, có hương vị và mùi hương đặc trưng. Tuy nhiên, hợp chất này cần được sử dụng cẩn thận do tiềm năng gây hại và độc tố.

1. Giới thiệu về Estragole

Estragole, hay estragol, p-allylanisol, còn được gọi là methyl chavicol, là một hợp chất hữu cơ được tìm thấy trong các loại thực vật và tinh dầu. Nó thuộc vào nhóm các hợp chất gọi là monoterpenes và thường có mùi hương đặc trưng và hương vị ngọt.

2. Cấu trúc hoá học của Estragole

Công thức hóa học của estragole là C₁₀H₁₂O, có cấu trúc phân tử gồm một nhóm methyl (-CH3) gắn với vòng benzen và một nhóm ethenyl (-CH=CH2). Cấu trúc đơn giản này chứa các liên kết hóa học phức tạp, tạo nên tính chất độc đáo của hợp chất.

• Trọng lượng phân tử: 148.20 g/mol
• IUPAC name: 1-methoxy-4-prop-2-enylbenzene
• CAS number: 140-67-0
• Nhiệt độ sôi: 216 °C tại 764 mm Hg
• Điểm chớp cháy: 81 °C

3. Nguồn gốc tự nhiên của Estragole

Estragole được tìm thấy trong nhiều loại thực vật, đặc biệt là trong các loại cây thuộc họ Umbelliferae (họ Hoa tán). Một số cây có chứa estragole là cây ngò, cây tỏi tây, cây húng chanh, húng quế và cây hồi.

>> Đọc thêm: Tinh dầu húng quế: Linh sử, công dụng và cách sử dụng

Estragole là hợp chất chính của tinh dầu húng quế

4. Ứng dụng và sử dụng

- Trong ẩm thực: Estragole chịu trách nhiệm tạo ra hương vị và mùi hương đặc trưng cho nhiều loại thực phẩm. Các loại gia vị và tinh dầu có chứa estragole thường được sử dụng để gia vị và nấu ăn, giúp làm tăng hương vị và thêm hương thơm cho các món ăn.

- Trong y học truyền thống: Trong y học truyền thống, estragole được sử dụng trong các loại thuốc thảo dược và dược phẩm. Nó được cho là có khả năng kháng vi khuẩn và kháng viêm, và được sử dụng trong một số loại thuốc truyền thống để điều trị các triệu chứng như cảm lạnh, ho và viêm họng.

- Trong công nghiệp mỹ phẩm: Estragole cũng được sử dụng trong sản xuất mỹ phẩm và sản phẩm chăm sóc cá nhân như nước hoa, xà phòng, kem dưỡng da, và các sản phẩm khác. Tính chất hương thơm của estragole làm cho nó trở thành một thành phần quan trọng trong việc tạo ra các sản phẩm mỹ phẩm có mùi hương đặc trưng và thu hút khách hàng.

5. Cảnh báo về Estragole

Mặc dù estragole có nhiều ứng dụng trong cuộc sống hàng ngày, nó cũng có thể gây hại nếu sử dụng một cách không đúng cách hoặc lạm dụng. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng estragole có thể gây độc tố và có tiềm năng gây ung thư gan khi tiếp xúc với nó trong nồng độ cao. Do đó, việc sử dụng estragole nên được hạn chế và tuân thủ các hướng dẫn và hạn chế liên quan.